LE SAFRAN DU DOMAINE DU MAIGNAUX

Mon fils aîné Ludovic s'occupe de l'entretien des safranières.
De mon côté, je m'occupe de la gestion clientèle, vente et marketing , je passe également bcp de temps en cuisine à la confection des produits dérivés, ainsi qu'à l'élaboration et la création de nouveaux produits.
Le Safran en cuisine est une véritable passion pour moi.

Je dirais, que ce qui nous démarque dans un premier temps est les portes ouvertes d'octobre, à savoir les visites sont gratuites toute l'année également mais sur rdv afin d'être dispo de façon optimal pour nos clients que nous adorons chouchouter en leur faisant découvrir avec grand plaisir notre passion.
Dans un deuxième temps nous travaillons notre safran en cuisine et avons donc des produits uniques sur le marché en France, et continuons dans nos recherches de façon à trouver de nouvelles recettes tout aussi alléchantes.
Et dans un troisième temps, nous organisons des réunions pour qui veulent tout connaître sur le safran....ces réunions sont individuelles et au domicile de la personne qui me contacte, ambiance de soirée chaleureuse et conviviale assurée :-)

Haaa je crois que j'aime tout de A-Z...
Que ce soit la cueillette d'automne, quand ces petits crocus se réveillent et pointent leur bout du nez en éclosant une magnifique fleur qui cache son pistil à l'intérieur, c'est magique mais dramatique à la fois car cette fleur on doit la faire mourir pour récolter, cet épice si convoité par la plus belle gastronomie à travers le monde. Ensuite, c'est bien sûr l'attente de mes fidèles clients que je vais trouver en général personnellement si le temps mon timing me le permet, où la rencontre avec les personnes qui s'intéressent à notre or rouge, ce partage merveilleux, je fais de fabuleuses rencontres.
Et pour terminer, le plaisir que je passe en cuisine est un pur régal pour mes papilles à moi en premier et le faire découvrir c'est que du bonheur

Alors la question qui revient souvent, c'est: arrivez vous en vivre de votre passion? C'est un peu la question subliminale, de, vu que le safran est un des produits le plus cher au monde, vous devez être riche et c'est là que ça me fais un peu sourire, car le safran est certes pas donné ( encore heureux! ), mais pour en produire un gramme, il faut cueillir entre 120 et 200 fleurs, je vous laisse faire le calcul pour le kg, et il faut savoir que si nous voulons une bonne récolte, il faut des conditions météo parfaites, pluie, frais et absence de gelées, sinon on oublie....
Donc voilà pourquoi le Safran reste un produit rare et aussi précieux car cette culture n'est pas mécanisée.

Pour l'amour de cet épice....
Un jour j'ai vu un reportage sur une cultivatrice de Safran, elle vivait à l'étranger, j'ai voulu aller à sa rencontre. J'ai eu la chance de la trouver chez elle, et elle à pris le temps de m'expliquer les différentes qualités de cet or rouge qui est souvent frelaté, comment l'utiliser en cuisine etc...
Il faut dire que avant la rencontre avec cette safranière j'utilisais uniquement de la poudre de Safran, qui n'est en fait pas du Safran, mais un mélange à base de curcuma...
Je suis donc revenue chez moi, expérimenté ce magnifique produit et un véritable coup de foudre s'est opéré en moi, j'ai balancé ma poudre dans la poubelle, et je suis tombée amoureuse pas de la cultivatrice mdrrrr, mais du Safran en lui même :-)

Oui bien sûr, et ça touche bcp de domaines cette questions, autant au niveau de la culture, que de la gastronomie mais aussi au point de vue recherche médical, car il faut savoir que le Safran est aussi reconnu pour ses vertus antidépresseurs...
Je reste à l'affût de toutes nouveautés.