Domaine de Moulines, 34130 Mudaison
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Le Domaine de Moulines est une propriété viticole appartenant à la famille Saumade depuis 1913. Son Terroir Situé en zone littorale entre Montpellier et Nîmes, sur 55 hectares de vignes d'un seul tenant, favorise la culture d'une grande variété de cépages (Chardonnay, Viognier, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, ...).
Le terroir particulier permet l'élaboration de vins blancs et rosés frais, vifs et aromatiques et des vins rouges d'une grande variété (légers et fruités à plus tanniques).
| Lundi | 09h00 - 12h00 | 14h00 - 19h00 |
| Mardi | 09h00 - 12h00 | 14h00 - 19h00 |
| Mercredi | 09h00 - 12h00 | 14h00 - 19h00 |
| Jeudi | 09h00 - 12h00 | 14h00 - 19h00 |
| Vendredi | 09h00 - 12h00 | 14h00 - 19h00 |
| Samedi | 09h00 - 12h00 | 14h00 - 19h00 |
| Dimanche | - | - |
Le Domaine de Moulines est ouvert tous les jours sauf les dimanches et jours fériés.
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Le Domaine de Moulines réalise toutes opérations de création d'un vin de la vigne à la commercialisation, en passant par la vinification.
Le Domaine de Moulines possède une gamme de vins élargie. Ainsi, les vins sont d'un excellent rapport qualité/prix et s'adaptent à tous les goûts !
C'est un travail passionnant... Nous apprécions la grande variété des opérations que nous avons à effectuer tout au long de l'année (taille d'hiver, palissage, vendanges, vinification, élevage, commercialisation, ...).
Avant tout pour la passion du métier ! Je suis la 5e génération du domaine (le Domaine de Moulines est dans la famille Saumade depuis 1913). Une passion pareille se transmet de génération en génération...
Personne n'est omniscient. Bien que je sois moi-même oenologue, nous sommes entourés d'un oenologue conseil qui nous informe des dernières nouveautés et nous apporte un regard extérieur indispensable.
Les Cigales
Vin Rouge
Les Cigales Cet assemblage de Syrah, Grenache et Marselan donne un vin léger et aux arômes de fraise et de rose. Il peut même être légèrement rafraîchi en été pour les inconditionnels du rouge. Vous pourrez l'accompagner d'une viande blanche ou d'une assiette de charcuterie par exemple.
Les Cigales
Vin Rosé
Les Cigales Une robe d'un joli rose léger, frais et fruité, à consommer sur des grillades ou en accompagnement d'un repas d'été.
Les Cigales
Vin Blanc
Les Cigales Vif et aromatique, il accompagnera parfaitement poissons grillés ou coquillages.
Chardonnay
Vin Blanc
Chardonnay Contrairement aux Chardonnay du Languedoc, les méthodes culturales du Domaine de Moulines nous permettent d'obtenir un vin particulièrement vif et d'une grande fraîcheur aromatique. Un vin atypique qui accompagnera avec bonheur un plateau de coquillages ou un poisson grillé.
Viognier
Vin Blanc
Viognier Notre Viognier est un vin au nez exubérant de pêche et d'amande , mais avec beaucoup de fraîcheur et de finesse, du gras et une bouche d'une bonne longueur. C'est un vin à boire jeune en apéritif ou sur un foie gras poêlé.
Merlot
Vin Rouge
Merlot Le cépage roi du domaine dont les plus vieilles parcelles ont plus de 30 ans. Rond, souple, équilibré mais avec du caractère, le Merlot est universellement apprécié pour son aptitude à se marier à toutes sortes de préparation culinaires. A consommer à température ambiante pour son fruit dans ses premières années, pour son onctuosité et sa richesse un peu plus tard.
Cabernet Sauvignon
Vin Rouge
Cabernet Sauvignon Il participe également à la renommée du domaine : corsé, avec un bon support tannique et du fruit, il est très apprécié dans sa jeunesse comme après quelques années de bouteille.
Prestige
Vin Rouge
Prestige
Les meilleurs cuves de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc élevées séparément séparément en fûts de chêne de l'Allier sont assemblées en cuve au bout de quelques mois et mises en bouteilles un peu plus tard.
Vingt mois s'écoulent entre la vendange des raisins bien mûrs et la mise en vente du millésime. Le Prestige du Domaine de Moulines est alors un vin complexe, riche avec des tanins fondus, déjà prêt à boire et d'un très bon rapport qualité/prix.
Grande Réserve
Vin Rouge
Grande Réserve
Assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot de nos meilleurs millésimes, ce vin s'adapte parfaitement à l'élevage en fûts de chêne.
Nous cherchons à ce que le marquage de bois ne prenne pas le dessus sur l'expression de notre terroir. Ainsi, la Grande Réserve possède des notes de café, de cacao, de fruits noirs et de sous bois.
Il est d'ores et déjà prêt à être dégusté mais peut également être oublié une bonne quinzaine d'années.
Un vin à découvrir !
Les Baronnets
Vin Rouge
Les Baronnets Au nez : garrigue, épices et olives noires. En bouche : rondeur, onctuosité et élégance. Comme la majorité des rouges de Syrah, on peut l'oublier quelques années mais il est déjà très agréable à déguster sur le fruits en accompagnement d'une belle viande rouge.
Les Saladelles
Vin Blanc
Les Saladelles
C'est le nom d'une plante halophyte mauve en bord de mer, mais c'est aussi le nom de cet assemblage de Marsanne, Roussanne et Grenache Blanc vinifié en fûts de chêne.
Il se marie parfaitement aux poissons cuisinés et aux fromages fondus.
Gris de Gris
Vin Rosé
Gris de Gris Le vin type de l'appellation "Vin des Sables". Robe pâle, saumonée, grande finesse aromatique et souplesse en bouche caractérisent au mieux ce vin. Il peut accompagner tout un repas estival mais apprécie aussi beaucoup les cuisines exotiques aux saveurs épicées. Nous le conseillons également en apéritif avec quelques tapas.
Retrouvez les informations légales, juridiques et financières, ou encore l’équipe de LES CAVES DE MOULINES (N° de SIRET 34231488700015) sur
Gerard SAUMADE Gérant