LE POIS GOURMAND - Angers

Ce charmant petit restaurant situé dans un angle de rue a une allure de bistrot, sans en être un. En déco, les tables et chaises en bois côtoient les bouteilles vides exposées et les bouchons de liège servant de cadres. L'ardoise, qui précise que tout est fait maison, nous rassure : on sert ici une cuisine de saison dont la fraîcheur et la qualité des produits sont indéniables. Et à notre grande surprise, la sophistication des assiettes tranche avec l'esprit bistrot. Tout est finement préparé, léger et délicat. Les entrées sont rafraîchissantes et ouvrent l'appétit : gaspacho de courgettes, salade de légumes croquants, foie gras et aiguillettes ou langoustines poêlées sur lit de ratatouille. En plat principal, le filet de cabillaud avec sa délicate sauce tomate-basilic ou le filet de canette cuit à basse température sont parfaitement préparés, et les accompagnements sont sains et bien agencés. On termine chaque assiette l'estomac léger et les papilles aux anges, prêt à déguster un dôme de chocolat blanc et sa mousse de pêche sans en laisser une miette !