Les Volailles de la Bruyère Blanche

Les tâches sont divers et variées dans l'élevage des Volailles de la Bruyère Blanche.
Dans un premier temps, tous les matins, il faut sortir les animaux (poules, poulets, canards, dindes, pintades, chapons) et les nourrir, puis nettoyer leurs abris.
En effet les volailles sont élevées en plein-air pour une meilleure viande et bénéficient de grands espaces herbeux pour gambader.
Ensuite pour les volailles fermières arrivées à maturité, l'équipe d'ouvriers qualifiés les envoie à l'abattoir et les disposent sur les chaines de production.
Il y a aussi la partie commerciale, les animaux une fois abattus sont découpés puis mis sous-vide pour une plus grande conservation, les animaux sont également proposés entiers.

Le conseil qui peut être donné au futur client est de prendre en considération l'expérience de l'éleveur de volailles fermières.
Chaque volaille a ses spécificités, la famille Croissant a une très grande expérience dans l'élevage des volailles produites à la ferme.
En effet, cela fait depuis 1952 que l'entreprise Croissant a été fondée par le grand-père René Croissant.
Celui-ci a transmis à ses enfants et arrières petits enfants le métier d'éleveur et maître volailler.
L'entreprise est l'une des plus anciennes de Bretagne et du Finistère et travaille essentiellement en circuit-court du producteur au consommateur.

Les Volailles de la Bruyère Blanche se démarquent de leurs concurrents pas leur années d'expériences dans l'élevage de volailles dans le Finistère.
Egalement il est important de prendre en considération que l'abattoir est situé sur l'exploitation agricole, les animaux élevés à la ferme n'ont donc aucun transport long et stressant par la route à effectuer.
La transformation des produits se fait directement à la ferme.
La traçabilité des animaux est assurée par les ouvriers de l'exploitation avicole, l'entreprise est régulièrement visitée par les agents de la DGCCRF et de la protection des populations, l'antenne se trouve à Quimper (29000).
Enfin, les animaux sont élevés en extérieur à l'inverse de certains confrères.

Ce qu'aime le plus les équipes des Volailles de la Bruyère Blanche c'est la partie commerciale, le contact avec le client final.
Le magasin de l'exploitation avicole reçoit de nombreux clients au quotidien et ce depuis la création du point de vente.
Les animaux abattus sur place sont mis en vente dans les vitrines réfrigérées de la boutique.
Ce maître volailler propose cuisses, suprêmes, ailes de volailles, animaux entiers, cou nu, abats (foie, coeur, etc.).
Les vendeuses mettent à disposition des paniers garnis notamment au moment des fêtes de fin d'année.
Il est très satisfaisant de voir les clients revenir à l'exploitation acheter les produits de la ferme.