MONTDOME INTERNATIONAL - Fréjus

Montdôme International est une structure de conseil sur-mesure en hôtellerie-restauration, crée en 2007 par Vlad-Paul Stupurak. De taille humaine, elle a été conçue pour être souple et efficace de façon a satisfaire au plus haut niveau les besoins actuels des professionnels et des investisseurs. Montdôme International est aujourd'hui reconnue par la profession pour sa spécialisation poitue et appréciée par ses clients pour son approche personnalisée

Chefs, vos clients cherchent l’événement que vous créez dans votre restaurant autant que votre « signature » de chef, qui est pour eux une garantie de qualité.  L'influence d'un guide gastronomique sur les clients, vous le savez, est déterminante car l'impact sur votre établissement est avant tout une augmentation de la fréquentation, donc du chiffre d'affaires (lire ici et ici).

 

Avec le Coaching Culinaire, Montdôme International vous propose une prestation unique en Europe qui vous permet de vous perfectionner et d’acquérir une approche différente, plus valorisante pour vos créations culinaires. Cette approche est durable et vous pouvez l’utiliser tout au long de votre parcours professionnel.

Le but du Coaching Culinaire est d’extraire et de mettre en valeur le meilleur de vos créations et de vos plats phares, en vous accompagnant à travers un processus de dégustations techniques et d’analyses sensorielles structurées. Ce processus n'interfère pas avec votre travail et n'impose pas un modèle ou un "moule", il vous laisse totalement votre liberté d'action et de création.

 

En tant que Chef, vous allez mieux canaliser votre énergie créatrice et rechercher votre authenticité et vos spécificités de façon à ce que le résultat soit unique, à votre image. Notre mission est d’encourager et de développer votre propre vision de la cuisine ainsi que votre créativité et vos sensibilités.

Ensemble, nous allons faire les « réglages fins » de vos plats déjà en place et des plats nouvellement créés pour qu’ils soient parfaitement en équilibre entre le bon, le juste et le beau. C'est avec ces réglages que vous allez faire la différence aux yeux de vos clients et des guides gastronomiques.