Restaurant le Franck - SNF FONDATION

Le Frank joue simplement sur les couleurs, les formes, le mouvement au coeur de l'architecture. Ma cuisine emprunte depuis toujours au monde végétal ses saveurs, ses couleurs, sa légèreté et mon propos demeure le jour, composer avec les saveurs, détourner les classiques, affirmer un style. Le soir, sophistiquer l'esprit de cuisine, créer un plaisir comparable ? celui éprouvé dans la Fondation Louis Vuitton. Une Fondation n'est pas tout à fait un musée; elle abrite des oeuvres contemporaines, multi-disciplinaires, invite des artistes à s'exprimer, elle est un lieu vivant. C'est modestement cela que je souhaite souligner dans le restaurant en affirmant une cuisine franche, vive et élégante. De l'aurore au crépuscule, la cuisine change selon l'heure du jour et suggère des plaisirs différents: un déjeuner, un goûter, un instant champagne, un dîner simple ou extravagant... Et c'est en cela que je me glisse dans la réalité de la Fondation Louis Vuitton, proposer une offre culinaire différente et adaptée à chaque moment du jour.