La conservation de la viande représente depuis toujours un véritable enjeu alimentaire. Elle pose également la question de la sécurité sanitaire, car la viande se décompose rapidement, ce qui entraine des risques d'intoxication importants. La mise en conserve est une solution à condition que des normes d'hygiène et de fabrication très strictes soient respectées. Saucisse, foie gras, confit de canard, volaille confite sont ainsi commercialisés dans des boites en métal. Sur l’annuaire Hoodspot, vous trouverez sans difficulté les contacts des grossistes et des fabricants de votre région.
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