café torréfaction

C'est la torréfaction qui donne au grain de café son arôme. Ce procédé, inventé au XIVe siècle, s'effectue dans un grilloir, qui maintient les grains en mouvement permanent. C'est la chaleur et non la flamme, qui va chauffer ainsi les grains dans le torréfacteur sans les bruler. Selon la qualité du café, des procédés différents sont utilisés pour réduire le temps de torréfaction. Vous retrouverez, sur l’annuaire Hoodspot, toutes les coordonnées des spécialistes de torréfaction de café de votre région.